Le premier vin fut élaboré en Afrique du sud au Cap en 1659 par le gouverneur hollandais de l'époque, Jan van Riebeeck. Ses successeurs n'ont pas manqué de suivre son exemple, comprenant que la région du Cap avait un climat idéal pour la culture de la vigne. Sujet aux aléas de la maladie et ensuite d'un excès de production, le Cap a produit jusqu'à la fin de l'apartheid, des vins de qualité médiocre peu exportés.

Les années 1990 a vu un changement radical: démantèlement des monopoles d'Etat, ouverture vers l'extérieur, nouvelles plantations de meilleurs cépages, création de vignobles familiales. Les cépages traditionnels du Cap restent toujours - chenin blanc, pinotage, - mais cabernet sauvignon, pinot noir et chardonnay s'y développent rapidement.

Les vins que nous vous présentons ici - Jordan Estate de Stellenbosch, Constantia Uitsig du Cap, Klippenkop de Robertson et d'autres - vous donneront une petite idée du potentiel de ce grand pays vinicole. Et chaque année ils nous surprennent un peu plus !