L'Argentine est le plus grand producteur de vin de l'Amérique du Sud. Dès ses débuts, au 16ème siècle, l'industrie vinicole s'est beaucoup développée pour devenir un grand exportateur à la veille de la guerre de 1939-45. La disparition de ces marchés, ainsi qu'une baisse de consommation du vin des argentins, ont mené à une période difficile jusqu'à la renaissance des années 1980 et 1990.

Mendoza, situé au pied de la cordillère des Andes, est le berceau du vin argentin. Délaissant ces dernières années les vins de haut rendement au profit de vins de meilleure qualité, la région commence à accomplir son destin de grand carrefour du vin de l'Amérique Latine. Une récupération des eaux des hauts plateaux des Andes dans des réservoirs ainsi que des nouvelles plantations à des altitudes plus élevées permettent au Cabernet Sauvignon et au Malbec, cépage très développé en Argentine, de donner des résultats étonnants. La culture assez répandue du Sangiovese reflète l'influence italienne sur la viticulture argentine.

L'intérêt porté par des investisseurs étrangers est preuve du potentiel vinicole de l'Argentine etsa capacité d'élaborer des vins d'une qualité mondiale.