La Bulgarie, bénie d'un climat relativement chaud et une géographie riche, a continué d'élaborer des vins de qualité malgré les difficultés qu'apportait la nationalisation des terres après 1945. Un besoin d'exporter du vin vers l'Occident a eu pour effet l'introduction réussie du Cabernet Sauvignon, suivi rapidement par le Chardonnay et le Merlot. Ces cépages, vinifiés correctement, ont remporté un certain succès à l'étranger grâce à leur excellent rapport qualité/prix.

La privatisation des années 90 a permis aux viticulteurs bulgares de poursuivre cette recherche de qualité.

La Bulgarie est sur la même latitude que les régions viticoles de l'Espagne et la Toscane en Italie. Ceci en fait une terre idéale pour la culture de la vigne. Les meilleurs vins rouges proviennent de la région
de Pleven dans le nord ou Plovdiv dans le sud. De nombreux cépages indigènes,
le Mavrud et le Gamza notamment, et l'investissement dans un matériel de
vinification perfectionné permettent aux Bulgares de créer des vins d'un
niveau comparable à leurs voisins européens.