Le Viognier - cépage de Condrieu par excellence - s'étend progressivement à d'autres régions, pas toujours avec bonheur parce-qu'il a besoin de rendements faibles pour livrer l'acidité en contrepoint à ses arômes très puissants. En Orange ( en Australie), Philip Shaw cherche à obtenir cet équilibre à 900m d'altitude, un Rêve comme il le décrit.